Ernährung

Informationen zu Obst und Gemüse

Menschen, die Obst und Gemüse zur Basis ihrer Ernährung machen, haben ein deutlich geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck. Zudem sind Früchte und Gemüse für all jene interessant, die auf ihr Gewicht achten wollen.

mp Berlin - Menschen, die Obst und Gemüse zur Basis ihrer Ernährung machen, haben ein deutlich geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck. Zudem sind Früchte und Gemüse für all jene interessant, die auf ihr Gewicht achten wollen: Sie füllen den Magen, enthalten aber verhältnismäßig wenig Kalorien. Kräuter und Gewürze unterstreichen den Geschmack der Speisen.

Beim Einkauf der aromatischen Früchte, Blätter oder Wurzeln lohnt es
sich, auf Saison und Herkunft zu achten. Am besten schmecken Obst und
Gemüse, wenn sie in der Sonne ausreifen konnten oder, wie etwa Grünkohl,
Feldsalat und Rosenkohl, einen Frost erlebten. Stammen Obst und Gemüse aus
der Region, können sie reifer geerntet und müssen nicht weit transportiert
werden. Das kommt der Frische und dem Aroma und nebenbei auch der Umwelt
zugute.

Wer frische Kräuter selbst ziehen möchte, kann dies auf der Fensterbank
tun. Für die Fensterbank eignen sich zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch,
Kerbel, Estragon, Basilikum und Rosmarin. In einem aktuellen Themenheft
stellt die Verbraucher Initiative die leckeren Pflanzenteile vor. Das
Themenheft "Pflanzlich genießen" informiert über Inhaltstoffe und
gesundheitlichen Wert von Obst, Gemüse, Getreide und Nüssen und stellt die
wichtigsten Kräuter und Gewürze mit ihrer Verwendung vor. Ein praktischer
Saisonkalender zum Herausnehmen rundet das Angebot ab. Die Broschüre kann
für vier Euro unter www.verbraucher.org bestellt und heruntergeladen werden.
mp/niza

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