Ernährung

Tee mit Milch doch gesund?

Milch in schwarzem Tee soll nun doch nicht den Schutzeffekt der im Tee enthaltenen Antioxidanzien hemmen. Das haben nun britische Wissenschaftler herausgefunden und widerlegen damit Forschungsergebnisse der Charité-Forscher aus Berlin.

mp Washington/USA - Milch in schwarzem Tee soll nun doch nicht den Schutzeffekt der im Tee enthaltenen Antioxidanzien hemmen. Das haben nun britische Wissenschaftler herausgefunden und widerlegen damit Forschungsergebnisse der Charité-Forscher aus Berlin, die im Januar dieses Jahres berichteten, Milch würde die positive Wirkung von schwarzem Tee auf das Herz-Kreislauf-System aufheben.Die Forscher der Universität Aberdeen hatten sechs gängige offene Teesorten aufgebrüht und ihren Gehalt an Polyphenolen überprüft. Die in diesem Punkt ergiebigste Sorte setzten sie 90 jungen Männern vor und analysierten anschließend den Polyphenolgehalt im Blutplasma. Dann wiederholten sie den Versuch mit Milch im Tee. Die Ergebnisse zeigten keinen Unterschied. Dafür offenbarte sich ein anderer Effekt: Entscheidend für die Polyphenolgehalte war, wie lange der Tee gezogen hatte - je länger, desto höher deren Konzentration. Allerdings räumten die britischen Wissenschaftler in einem Bericht der US-amerikanischen Zeitschrift "Journal of Agricultural and Food Chemistry" ein, dass das Berliner Ergebnis deshalb noch lange nicht falsch sei. Die Charité-Forscher hatten damals eine verringerte Gefäßerweiterung gemessen, wenn der Tee mit Milch versetzt war. Schwarzer Tee enthalte jedoch sehr verschiedene Inhaltsstoffe. Vielleicht reagierten die Antioxidanzien anders mit Milch als jene Substanzen, die für den Gefäßeffekt verantwortlich sind. Beide Forschergruppen sind sich einig, dass umfassendere Untersuchungen nötig sind, um die widersprüchlichen Resultate zu klären. mp/kosi

nach oben

Weitere interessante Artikel und Beiträge

Capoeira – Kulturerbe für die Seele und den Körper

Capoeira in der Geschichte
Capoeira ist ein aus Brasilien stammender Kampftanz, der seinen Ursprung in Kampfsportarten und Tänzen der indianischen und afrikanischen Kultur findet.
Von afrikanischen Sklaven in Brasilien erfunden, existiert Capoeira den geschichtlichen Aufzeichnungen » mehr...

nach oben

Laufschuhe – was bei der Auswahl beachtet werden muss

10. März 2008

Falsches Schuhwerk kann beim Laufen Füße und Gelenke strapazieren und zu Verletzungen führen. Deshalb kommt es bei der Auswahl der Laufschuhe vor allem darauf an, den Fuß optimal zu » mehr...

nach oben

Aqua Fitness

13. November 2007

Schwimmen ist generell eine sehr gesunde Art sich zu bewegen. Durch das Schwimmtraining werden Herz und Kreislauf trainiert und Muskeln gestärkt, ohne Knochen und Gelenke zu belasten. Die Bewegung unter Wasser erfordert aufgrund des Wasserwiderstandes mehr Kraft als die Bewegungen einer normalen Gymnastik und ist damit 5 Mal effektiver. Der Auftrieb, der » mehr...

nach oben